七夕祭り（販売編）

　七夕祭りが始まり、見物客が店の前を行き来する。

　「エスペリメンタ」と声をかけ、試食してもらう。

　「あら！おいしいわ。」

　試食してもらい、買ってもらう。

　楽しいものです。

　土曜日、日曜日の朝、１０時から夕７七時までの出店であった。

　だんだんと順調に売れて行く物、売れない物が区別された。

　寿司弁当、助六寿司、カスタードクリームの鯛焼は、土曜日も日曜日も３時半から４時の間で完売であった。

　あんこの鯛焼は、売れてはいたが、売れ行きは伸びなかった。

　２日を終えて、３００匹の内、１２匹は売れ残ってしまった。

　サルガドス、カスタードプリンは、土曜日に全く売れなかったので、日曜日は、半額で売り、完売となった。

　ウグイスモチは、販売予定であったが、作り込みの工数がなく、販売出来なかった。

　売れ行き状況を分析してみると、値段は少々高くても、お祭りでは売れるということがわかった。

　売値の設定は、バザールの売値より鯛焼は１５％ほど高く設定した。

　それでも、売れていった。

　ただ、あんこの鯛焼への課題が残った。

　バザールの時には、クリームの鯛焼が欲しかったお客さんがクリームの鯛焼が売り切れても、仕方なくあんこの鯛焼を買ってくれていた。

　だから、今回は、あんこの比率をクリームと同じ数に設定した。

　甘かった。

　鯛焼に興味を抱いたお客で、クリームを食べてみたいと思っていたお客が、あんこでは買ってくれないのである。

　「あんこならいらないよ。」

　このことについての私の分析は、バザールは、日系人のお客が多く、あんこに馴れている。

　ところが、ここ、サントアンドレの七夕祭りは、日系人が主催しているが、お客の大半は日系人でない人であった。

　あんこに馴れていないのではないかと思った。

　このサントアンドレの七夕祭りには、あんこの比率を考えなくてはならない。

　弁当、鯛焼の完売時刻を考えると、まだまだ生産比率の甘さが見える。

　販売進捗状況のデータはとってある。

　来年は、今年より、もっと緻密な比率になるように調整しよう。

　さて、「ピリカラ　六歌仙」の逆襲であるが・・・。

　販売出来た個数は、２日間で３０個であった。

　先のバザールでは３個しか売れなかったことに比べると、販売個数は伸びた。

　手をたたき、嬉しさを表現したい。

　甘みを増したこととか、企業秘密の「愛情たっぷり」を入れたことであると信じたい。

　個数は少ないが、コツコツとファンを作っていこうではないか・・・。

　Ｑすけ、こんすけ、ジンタ、ホッペ、ニガムシ、セロリンよ！

　良く頑張ってくれた。

　ありがとう。

　売上は、今迄の最高を記録した。

　生産開始前に約束した通りに、売上をお母さん、テテ、ミドリ、伯の４人に平等に分けた。

　私の取り分はない。

　こうして、母親、兄弟が一緒になって頑張り、成果を上げた。

　それが、嬉しい。

　　　　　　　夜なべして　母と子らの　シンフォニー

　　　　　　　　　　　　　　　　愛情いっぱい　客の笑顔に