完売す

　３月２３日、日曜日。

　リベルダージ、「文化マツリ」

　文化会館の駐車場がこの祭りの会場であった。

　その駐車場の２階に私達の鯛焼売場は、指定された。

　１メートル２０センチの幅の売場であった。

　私たちの売場の左隣に、「蜂蜜」を売る出店と「ショウガ」で作ったブラジルのお菓子を売る店があり、右隣には、「クッキー」を売る店であった。

　２階の売り場には他に、衣料、靴、装飾品、雑貨、花屋等が３０件ほど出店していて、食べ物の店は、隅の列の私達の４件だけであった。

　しかし、１階の会場は、入り口から、「たこやき」「お好み焼き」「やきそば」「テンプラ」「寿司」「そば」などの食べ物屋がスラリと並んでいた。

　どうして、私達の食べ物屋の４店が２階にあるかは、駐車場の入り口付近は、露店になっていて、火を使って、料理する出店が並び、１階の屋内駐車場には、主催者や、「〇〇会」といった、団体が陣取っていた。

　出店参加費用が、私達の出店している２階より高額なのである。

　テーブルが並べられ、２００人位の客を座らせることが出来るようになっていた。

　私達の鯛焼には、脅威であった。

　店番は、伯とミユキと私の３人であった。

　９時の開店では、客は殆どなく、開店後３０分ほどで、少しづつ、客が店の前を歩くようになった。

　先回のバザールでは、カスタード、ココ、あんこの３種類の具であったが、ココはカスタードにココを混ぜ合わせたもので、余り変わりがない。

　そこで、今回はココをなくし、カスタードとあんこの２種類にした。

　売り方は、鯛焼５個入りと１個のバラ売り、ミニパンダ焼は、６個入りと２個入りの４種類とした。

　時間経過と共に、客が増えて来て、順調に売れて行った。

　午後に入ると、客足が午前中より増えていった。

　私は、売上個数が時間的に推移する様子が判るように作っておいた「売上個数推移表」に売上のたびに記入をしていった。

　これは、準備した商品別に営業時間の８時間の中で均等に売ることが出来た場合に、１つを何分で売れば完売できるかが、時間経過に対して判るように、矩形の中に、１から品物の販売個数書き、均等に振り分けした表を作成しておいた。

　そして、１つ売れたら、１つ矩形に斜線を記入していった。

　現時間で、記入した車線が到達していれば、とりあえず順調に販売出来ていることを表す。

　カスタードクリームの鯛焼５個入り、ミニパンダ焼の６個入りは、売れ行きが早い。

　午後に入る前に、売れ行きを示す斜線は、現時刻を超して、未来の時刻に斜線を記入するようになっていった。

　３時には、この２種類は完売した。

　残るは、あんこの商品と、カスタードクリームの鯛焼１個売りの商品だけになった。

　あんこは、予定より売れてはいなかった。

　カスタードクリームが無くなったので、仕方なくあんこを買っていった客もいた。

　カスタードクリームの１個売りを沢山買って行った客もいた。

　４時３５分、完売することができた。

　「ミニパンダ、かわいい・・・。」

　「たい焼、珍しい・・・。」

　このような、声が多かった。

　かくて、鯛焼二２９０匹、ミニパンダ２２４匹が、ブラジルのあちらこちらの過程に散らばった。

　かわいい、珍しいは判った。

　しかし、「うまい。」の言葉は・・・。

　まだ、判らない。

　珍しいだけの段階である。

　これが、「うまい。もう１度・・・。」

　そのような言葉に、変わっていくようにしようではないか・・・。

　値段は、当初、設定しようとした値段の半額に設定している。

　やはり、「取らぬ狸の・・・・。」であった。

　薄利多売である。

　野菜や肉など、値が上がってきている。

　私が行く床屋では、理髪代が３０％も上がった。

　鯛焼の材料の玉子も高くなっている。

　先週と今週の出店で判ったことであるが、

イベントへの参加料が高いということ。

　今回の文化マツリでは、売り上げたミニパンダ焼の売上だけでは、参加料は払えない。

　たこ焼き、焼きそば等は、巷の値段より３ヘアウから４ヘアウほど高く売っていた。

　私の鯛焼の採算点は、高くなっている。

　イベントでは、巷より高く売れるとは、このことと思った。

　こんなに高い参加料なら、高く売らなければ・・・。

　私もそうしたいと思うが・・・。

鯛焼も、できるのかなあ・・・。

　リベルダージのあまり美味いと思わなかった、今川焼の値段は、私の鯛焼の２倍の値段である。

　２階のイベントに参加しての反省点は、５つ。

　商品の焼き具合のバラツキを小さくする。

　商品構成の個数の割合。

　商品の売り姿。

　商品の値段。

　来客数の事前情報。

　　　　　　　完売と　笑う姿は　まだ先よ

　　　　　　　　　　珍しかわい　それより「うまい！」

　※愛知県人会で「ビックリ再会」した角田君が、店に来てくれた。

　先に、メールで出店の事を連絡しておいたが、来てもらえて非常に嬉しかった。

　高校時代の友の名前を出しながら、懐かしい思い出を、２人で語り合った。

　体は大きな角田君であるが、想い出を話す心は、若い日のやんちゃ坊主に帰ったようであった。

　私の心も、同じであった。

　ありがとう。