風よ伝えて（爺さんのブラジル）第５６５段

とりあえず配置をしてみた

　工場の改装が終わり、どのようにレイアウトを組もうか・・・・

　伯と話し合いながら、決めている。

　レイアウトの基本を、”ムリ、ムダ、ムラ”がないような配置と置き場。

　これを念頭に置き、５Ｓの中の整理、整頓をしていこうと思っている。

　下の写真は、佃煮、漬物などを作る作業環境。

　レシピに出てくる材料は、写真の右の棚の上とその横に置き場を決めた。

　軽量器は、いつでも計れるように、位置を固定。

　　ケーキ、クッキーの分野にも、伯は、進出を考えている。

　　フードが、ちんちくりん・・・・・

　これは、伯の妹のミユキとミユキの旦那のジンタが日本で働いて、貯金をし、ブラジルに戻り、焼きそばの出前をするためにした装置であるが、うまくいかずに、やめてしまった。

　その時のもので、あっまで邪魔でしかないと、今回、使ってほしいとのことで、取り付けてみた。

　これがフィットしているか、疑問である。

　でも、愛嬌・・・愛嬌・・・

　壁際には、冷蔵庫と冷凍庫、そして、その横には、味噌を作るためのフードプロセッサー。

　手前の作業台は、今から始まる、ケーキ、クッキーのライン。

　その手前は、棚ではなく、キャスター付きのワゴンで、汎用性ワゴンにしてある。

　　冷蔵庫と冷凍庫。

　　梱包ラインだが、予算がなく、あり合わせの作業台を使っている。

　資金が出来たら、改善したい。

　シンクです。

　右側の棚は、作業を終えて、汚れがついた道具を洗い、、洗った後、

洗ったものを乗せておく棚です。

　その棚は、洗った道後の置き場を兼ねていて、この後使う時まで、放置。

　洗った道具を、干すために、いったん、別の干場に置き、そのあと所定の場所に、戻す・・・なんて事はしないで、洗ったら即、置き場・・・・

　　ガスコンロ

　効率・・・改善・・・・まだまだ、始まったばかり。

　”５Ｓ”・・・そして”Q.D.C"。

　難しいことは、知らない。

　でも、基本を徹底的に・・・・

　それは、日々の改善です。

　昔に戻りました。

　工場の改善は、こよなくいいものです。

　この歳になり、また、これが出来るとは、幸せなり。

　工場作り、やりたいこと、まだまだ、次から次に、出てきています。

　ひとつひとつしか、人はできないものです。

　確実に・・・・ひとつづつ。