風よ伝えて（爺さんのブラジル移住）第３７２段

ラインナップ（寿司）

　この段では、我が陣営で日本の食べ物の王様である寿司のことを書いてみます。

　日本にいる頃に、たまに「ちらし寿司」を作り、おふくろと一緒に食べた。

　おふくろは、「稲荷寿司」が好きで、「稲荷寿司」は、よくスーパーなどで買って食べた。

　ブラジルに来てからも、ことある時に、おふくろの位牌に「稲荷寿司」を供えている。

　私が日本にいた頃に作っていた「酢飯」と違い、ブラジルでは（というよりマチダ家では）、ある物を「酢飯」の中に入れる。

　ある物とは、ある物で、ないものではない。

　少し甘みがある。

　これが、また、美味い。

　何を入れるか、書きたいですが、書かないことにします。

　「ないしょ、ないしょ、ないしょの話は・・・・・あのねのね・・・・・」

　寿司の種類は、海苔巻き、裏巻、玉子焼巻と稲荷寿司。

　生ものは、やらない。

　リベルダージで、サーモンの「にぎり寿司」を食べ、食中毒になったことがある。

　それに、サン　パウロは海が遠く、スーパーでは、今まで大きな置台の上で、氷で冷やした魚を売っていたと思ったら、夏になると、その置台の上には、魚の缶詰（つな）が置かれ、生の魚は姿を消す。

　だから、衛生上、問題が起きかねないので、生ものは使わない。

　バザールによっては、鯛焼はダメとか、寿司はダメとか、餅はダメとか、主催者側の作る物で、売ることが出来る種類が制限される時が多い。

　「何を売っても良いです。」は、少ない。

　時には、漬物だけを販売したフェスタもあった。

　寿司は、販売させてもらえるなら、完売することが多いが、主催者側が寿司を販売するケースが多いので、販売できる機会が少ない。

　「美味くて安い、そして安全」を目指して・・・・・。

　爺さん、頑張っています・・・。

　え？！！！

　爺さんの仕事？・・・・・巻寿司の具の人参、キュウリを細く切ったり、ゴボウを切ってあく抜きしたり、玉子焼きを焼いたり、稲荷寿司の稲荷の袋を作ったり、梱包したり、たまに「つまみ食い」をしたり・・・・・。

た　の　し　い　で　す