風よ伝えて（爺さんのブラジル移住）第４３７段

柔らかい餅と温かいとうふ

　テテが営業に走る。

　先回の売れ残りなどの回収もある。

　なかなか、餅だけでは、売上を増やすことが出来ない。

　今から、売り方をどのようにしていくか、テテに考えさせている。

　私からの意見は、言わない。

　自分で考え、自分で行動し、生きる・・・

　そう、思っている。

　さて、日本にいた時に見ただろうか？

　日本にいた頃に餅を買うのはお正月の鏡餅くらいで、他に買ったことがない。

　鏡餅は、硬い。

　日本で販売している餅にのか柔らかいのがあるのか・・・・・？

　ブラジルでは、餅というと、白餅もあんこ餅も柔らかい餅のまま売られている。

　硬くなった餅は、買ってもらえない。

　返品されてくる餅は、日が経ち、硬くなっている。

　餅を卸している業者は、５社くらいあるようだが、日が経っても、まだまだ、柔らかい。

　我が陣営は、もち米１００％で、他の混ぜ物は使っていない。

　ネットで調べたら、砂糖、トレハロース、水あめなどを加える・・・・とある。

　バザールでは、“もち米１００％”ですといいながら、１００％もち米を売り物にし、売ってきた。

　それで、よく売れている。

　手作りということも、売りものにしている。

　ところが、卸しの場合、その言葉なしに、幾千のアイテムの中に、ちょこんと並べられ、“１００％もち米です”ともいうことが出来ない。

　日が経てば、硬くなり。

　そんな、問題・・・・・・どのように解決していくにか・・・・・・・トライをしながら・・・・・

　他には、問題解決の方法はないか・・・・・・・思案中！

　また、とうふであるが、“温かいとうふ”を卸している業者がいるとの報告があった。

　はじめは、売れ残ったとうふを温めて売り始め、よく売れたので、暖かい豆腐を売るようになったのか？

　売れ残ったとうふを温めて売っているとの情報は、以前から入手していたが、売れ残りということで、“腐っていて捨てた。”との声を聴いたことがある。

　ただ、今は、テテが卸し始めている店舗の内、２店舗で暖かい豆腐が売られているとのこと。

　しかも、レジの横で豆腐が１０個くらい入るコンテナの入れられ、消費者がどんどん買っていくとのこと。

　冷蔵庫に並べられて豆腐は、この温かい豆腐に比べ、売れていないようである。

　消費者が、温かい豆腐を買っていく心理・・・・・ホカホカしていて作りたてと思っているかもしれない。

　出来たてで、まだ、暖かいではないか・・・・そんなふう

　温かい豆腐をどのように調理しているかは、冷たい豆腐と変わらないと思うが、温かい豆腐を買っていくということは、とうふの作り方、とうふの美味しさが判っていない。

　美味しさが判っていないということは、日本での絹ごしとうふは、ブラジルでは好まれていない。

　木綿とうふで、しかも、硬く作ってあり、壊れにくいものが好まれているようである。

　このことも、どのように考えるか・・・・・一時のブーム、じゃれことなのか・・・・・

　それとも、ブラジルの食文化なのか・・・・・

　この２つの事で、なにか、日本とブラジルの食文化の違いが、他にもたくさんあるのではないか、思えるようになった。

　難しや・・・・・・・難しや・・・・・・